Trennkost

Hay’sche Trennkost

Die Hay’sche Trennkost – eine unter vielen

Die Variante von Dr Hay wird oft als die Trennkost bezeichnet. In gewissem Sinne sind auch die Atkins Diät oder die Montignac Diät solche Diäten.

Wie bei der Montignac Methode und der Atkins Diät gibt es für die Hay’sche Trennkost bereits so viele gute Erfahrungen beim Abnehmen sowohl von einzelnen Personen, die an Kursen teilgenommen haben, als auch von Kliniken und Diätberatern, die sie mit ihren Kunden ausprobiert haben, dass sie von vielen Ärzten und Ernährungsberatern empfohlen wird.

Trennung von Eiweiß und Kohlehydrate

Ausschlaggebend für die Entwicklung dieser Diät war die Beobachtung, dass es zu körperlichen Beschwerden führt, wenn man viel durcheinander isst. Diese Beschwerden reichen von leichtem Völlegefühl über Sodbrennen, Verstopfung und Blähungen bis hin zur Entwicklung diverser Unverträglichkeiten wie der Lactoseunverträglichkeit oder auch der immer häufiger werdenden Fructoseunverträglichkeit. Das Hauptmerkmal der Hay’schen Trennkost ist somit auch die Trennung von eiweiß- und kohlehydrathaltigen Lebensmitteln.

Trennkost und ihre Variationen

Es gibt zahlreiche Menüvorschläge und Kochbücher, die zusätzlich noch andere Elemente wie Vollkornprodukte und ähnliches berücksichtigen. Es gibt auch Kochbücher, die eine rein vegetarischer Ernährungsweise berücksichtigen. Damit ist die Trennkost auch für all jene eine Alternative, die auf Fleisch verzichten, aber durch die Auswahl ihrer Nahrungsmittel Übergewicht haben.

Warum funktioniert die Hay’sche Trennkost?

Trennkost trennt Kohlehydrate und Eiweiß

Nach Ansicht von Dr. Hay wird die Verdauung gestört, wenn man Eiweiß und Kohlehydrate zusammen verzehrt. Daher werden bei der Trennkost Eiweiß und Kohlehydrate getrennt, wobei eine vollständige Trennung natürlich nicht möglich ist. Aber schon die Vermeidung von Extremen beschert der Trennkost große Erfolge beim Abnehmen.

Eiweiß und Kohlehydrate werden in unserem Körper unterschiedlich verdaut. Die Verdauung der Kohlehydrate beginnt bereits im Mund. Wenn Sie ein Stück Brot länger kauen, werden Sie bemerken, dass es mit der Zeit süßer schmeckt. Durch Enzyme in unserem Speichel wird die Stärke, ein komplexes Kohlehydrat, in kleinere Teile – die Dextrine – zerlegt, die süß schmecken.

Die Verdauung von Eiweiß beginnt erst im Magen, wo Säure und Enzyme das Eiweiß in kleinere Teile zerlegen. Im Darm kommen noch zusätzliche Enzyme hinzu, die für die Verdauung wichtig sind.

Die Trennkost unterstützt die Wirksamkeit von Verdauungsenzymen

Werden Kohlehydrate und Eiweiß gemeinsam gegessen, wird dadurch nach Dr. Hay die Wirksamkeit der einzelnen Verdauungsenzyme eingeschränkt. Die Folgen sind dann Sodbrennen, Völlegefühl, Blähungen und andere Verdauungsstörungen, die zu Übergewicht führen können.

Trennen nach der Trennkost ist anfangs schwierig

Die Trennung selbst ist anfangs nicht einfach, da es neben den offensichtlich eiweißhaltigen bzw. kohlehydrathaltigen Nahrungsmitteln in der Trennkost auch sogenannte neutrale Nahrungsmittel gibt, die sowohl mit Eiweiß als auch mit Kohlehydrat gemischt werden dürfen. Zu den sogenannten neutralen Lebensmitteln zählen auch geräucherte Wurst, rohes Fleisch oder bestimmte Fischsorten.

Man sollte sich daher am Anfang streng an die Menüvorschläge guter Rezeptbücher zur Trennkost halten.

Wichtiges für die Hay’sche Trennkost

Bei der Trennkost darf man alles essen – nur nicht zusammen

Im Wesentlichen dürfen Sie bei der Hay’schen Trennkost alles essen – nur eben nicht zusammen. Das heißt, ein Schweinsbraten ist in Ordnung, Semmelknödel und Kartoffel sind in Ordnung – aber ein Schweinsbraten mit Semmelknödel und Kartoffel ist eben nicht in Ordnung, wenn Sie abnehmen wollen. Das Trennen fällt am Anfang sicher schwer. Vor allem ist es dann schwierig, wenn in den Menüvorschlägen Bekanntes aufscheint, das man ohnehin bisher auch gegessen hat.

Die Rezepte sind manchmal tückisch

Es werden in den Rezepten nämlich oft Variationen dieser bereits bekannten Gerichte gezeigt, die in dieser Art in die Trennkost passen. Liest man nur den Menüvorschlag, ist man oft versucht, das Gericht zu kochen, ohne das Rezept genauer in Augenschein zu nehmen, da man es ja vermeintlich kennt.

An ein Rezeptbuch halten

Besorgen Sie sich ein gutes Rezeptbuch zur Hay’schen Trennkost und lesen Sie sich anfangs auch triviale Rezepte durch – gerade dann, wenn Sie bereits gut kochen können.

Weiterentwicklungen der Hay’schen Trennkost

Die Originaldiät nach Dr. Hay ist mittlerweile schon etwas überholt. Man erhält auch kaum noch Literatur dazu. Es hat verschiedenste Weiterentwicklungen gegeben, die in unterschiedliche Richtungen gehen. Ich persönlich habe gute Erfahrungen mit den Büchern von Ursula Summ gemacht, die interessante Variationen und Rezepte für unterschiedliche Anforderungen der Trennkost entwickelt hat.