Die Montignac Diät
Die Entstehung der Montignac Diät
Die Montignac Diät wurde von Michel Montignac erarbeitet, als er für einen großen amerikanische Pharmakonzern im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel tätig war. Im Zuge seiner Arbeit hatte er Zugriff auf viele Studien zur Ernährung und aus diesen Studien hat er erfahren, dass nicht die Menge der Nahrung oder die Anzahl der Kalorien für Übergewicht und dem Unvermögen, abnehmen zu können, verantwortlich ist, sondern die Zusammensetzung der Nahrung. Diese Erkenntnisse hat er dann konsequent in der Montignac Diät umgesetzt.
Kohlehydrate und die Montignac Diät
Wie auch Dr. Atkins hat er bestimmte Kohlehydrate als die Hauptursache für Übergewicht identifiziert. Die Montignac Diät hat Michel Montignac aufgrund zahlreicher Experimente und Vergleichsstudien entwickelt. Auch sie hat das Ziel, die Ernährung langfristig um zu stellen, sodass ein Jojo – Effekt vermieden wird. Bei der Montignac Methode wird nicht gehungert und die Menüvorschläge sind sehr abwechslungsreich und schmackhaft.
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Bei der Montignac Methode wird auf blutzuckersteigernde Kohlenhydrate – die wie bei der Atkins Diät “schlechte” Kohlenhydrate genannt werden – verzichtet. Gute Kohlenhydrate sind solche, die einen glykämischen Index zwischen 35 und 50 haben.
Die erste Phase der Montignac Diät
Bei der ersten Phase, mit der Sie Ihr Normalgewicht erreichen sollten, sollen auch die guten Kohlehydrate nicht mit Fett und Eiweiß kombiniert werden.
Die zweite Phase der Montignac Diät
In der zweiten Phase, die Sie als tägliche Ernährungsweise ein Leben lang beibehalten sollten um Ihr Gewicht zu halten, können diese Kohlehydrate auch mit bestimmten fett- und eiweißhaltigen Nahrungsmitteln kombiniert werden. Kohlehydrate mit einem glykämischen Index unter 35 können in der zweiten Phase der Montignac Diät beliebig mit Eiweißen und Fetten kombiniert werden.
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Montignac Diät und der glykämische Index
Der glykämische Index ist für die Montignac Diät sehr wichtig
Der glykämische Index ist ein Wert, mit dem man Nahrungsmittel einteilen kann. Dieser Wert gibt an, wie lange ein bestimmtes Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel über den Normalwert hebt. Mit diesem Wert wird bei der Methode von Montignac bestimmt, welche Nahrungsmittel in welcher Phase der Montignac Diät gegessen werden dürfen und welche überhaupt zusammen passen.
Die Montignac Diät ist eine “Low Glyc” – Diät
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Um Lebensmittel gut miteinander vergleichen zu können, hat man willkürlich den Wert von Zucker mit 100 festgelegt, da nichts den Blutzuckerspiegel stärker ansteigen lässt, als Zucker in Form von Glukose. Der glykämische Index anderer Nahrungsmittel kann also als Vergleich der Dauer des Blutzuckeranstieges zum Wert von Glukose gesehen werden. In der Montignac Diät werden fast ausschließlich Nahrungsmittel mit einem sehr geringen glykämischen Index verwendet. Nahrungsmittel mit einem sehr niedrigen glykämischen Index heben den Insulinspiegel nicht so sehr an. Insulin ist ein Hormon, das unter anderem bei der Einlagerung von Fett in den Fettzellen eine wichtige Rolle spielt. Bleibt der Insulinspiegel niedrig, wird weniger Fett in die Fettzellen eingelagert, was beim Abnehmen sehr hilfreich ist.
Rohe Karrotten habe beispielsweise einen glykämischen Index von 30. Dies bedeutet, dass die Blutzucker steigernde Wirkung nur 30% der Wirkung von Glukose ausmacht.
Gängige Nahrungsmittel in der Montignac Diät
Eine ausgezeichete Erklärung findet man in “Die Montignac-Methode für Einsteiger
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Warum funktioniert die Montignac Diät
Die Montignac Diät reguliert den Blutzuckerspiegel
Die Überlegungen zum Thema Abnehmen von Michel Montignac, die er konsequent in die Montignac Diät eingebaut hat, gehen davon aus, dass bestimmte Kohlehydrate den Blutzuckerspiegel steigen lassen, was wiederum eine erhöhte Ausschüttung von Insulin zur Folge hat. Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse erzeugt wird, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Wenn die Ernährung hauptsächlich aus schlechten Kohlehydraten besteht, kann dies mit der Zeit die Bauchspeicheldrüse schädigen und zur Diabetes führen. Diesem Mechanismus steuert die Montignac Diät entgegen.
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Bevor dies geschieht, leidet man – meist ohne es zu merken – an Hyperinsulinismus. Das heißt, dass meist zu viel Insulin im Körper vorhanden ist, als eigentlich benötigt wird. Neben der allmählichen Schädigung der Bauchspeicheldrüse hat dies auch Übergewicht zur Folge. Insulinüberschuss führt nämlich dazu, dass der Organismus mit der Nahrung aufgenommene Fette nicht verbrennt, sondern als Fettreserven speichert.
Durch die Montignac Diät wird der Blutzuckerspiegel und damit der Insulinspiegel reguliert. Das hat ganz nebenbei zur Folge, dass man recht schnell sein Normalgewicht erreicht.
Die Montignac Diät in Studien
Studien haben gezeigt, dass durch die Methode von Montignac neben anderen Werten auch der Cholesterinspiegel normalisiert wird. Auch Triglyzeride werden verringert und die Montignac Diät führt recht schnell zu einem allgemeinen Wohlbefinden.
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Wichtiges für die Montignac Diät
Hervorragende Erfahrungen mit der Montignac Diät
Ich habe mit der Montignac Diät bereits hervorragende Erfahrungen gemacht. Dabei muss ich zugeben, dass ich mich nicht immer streng an die Vorgaben halte, sondern schon mal ein wenig sündige. Ich kann also aus eigener Erfahrung die Montignac Diät jedem wärmstens empfehlen.
Die Montignac Diät ist recht eiweißreich
Wie bei der Atkins Diät ist die erste Phase der Montignac Diät allerdings sehr eiweißreich. Durch den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel kann es vor allem in der ersten Phase, in der sich auch der Körper noch umstellen muss, zu Mineralstoff- und Vitaminmangelerscheinungen kommen, weswegen eine zusätzliche Versorgung mit Nahrungsergänzungsmittel sicher auch bei der Montignac Diät sinnvoll ist.
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Allerdings ist die Montignac Diät nicht so streng wie die Atkins Diät und Michel Montignac selbst empfiehlt hin und wieder ein Gläschen Rotwein – klar, er ist ja Franzose. Im Zentrum der Montignac Methode steht neben dem Abnehmen auch der Genuss. Einige Menüvorschläge erinnern an eine Speisekarte eines Haubenlokals, aber die Rezepte sind recht einfach und schnell auch für ungeübte Küche um zu setzen.
Zum Thema Rotwein gibt es auch noch einiges zu sagen:
Montignac Diät und Rotwein
Franzosen leben im Vergleich zu anderen Europäern im Schnitt um einige Jahre länger, obwohl ihre Lebensweise ja nicht die Beste ist – viel Weißbrot usw.
Ärzte sind der Meinung, dass der von Franzosen bevorzugte Rotwein einen Teil dazu beiträgt. Genauer gesagt ist das im Rotwein vorhandene OPC dafür verantwortlich. OPC fängt einerseits freie Radikale, die Zellen schädigen können. Andererseits hilft OPC dem Körper auch Vitamin C zu speichern, das normalerweise recht schnell wieder abgebaut wird. OPC bekommt man außer im Rotwein auch als Nahrungsergänzungsmittel, was von einigen Ernährungsberatern und Ärzten ausdrücklich empfohlen wird und auch für die Montignac Diät sinnvoll ist.
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